Dan Dan Mian: Czy kremowe sosy z ostrym pazurem Sichuanu naprawdę są dla Ciebie?

Dan Dan Mian to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni syczuańskiej, pochodzące z miasta Hezhou w Chinach. Jest to makaronowe danie o intensywnym smaku i pikantnym charakterze. Nazwa “Dan Dan” prawdopodobnie pochodzi od przenośnych straganów, na których sprzedawano to danie, a mianowicie od noszących je “dan dan” mężczyzn.

Dan Dan Mian charakteryzuje się makaronem al dente, cienko pokrojonym mięsem wieprzowym lub wołowym (w niektórych regionach dodaje się również tofu), a kluczowym elementem są sosy. Sosy te tworzone są z pasty z orzeszków ziemnych, sosu sojowego, octu ryżowego, oleju chili i Sichuan peppercorn (zwarzane pieprze), nadając daniu unikalny smak pikantny i jednocześnie lekko mrowiący.

Danie to może być dostosowane do indywidualnych preferencji pod względem stopnia ostrości. Dla tych, którzy wolą łagodniejsze smaki, można zmniejszyć ilość oleju chili lub Sichuan peppercorn. Ale uwaga! Dan Dan Mian nie jest daniem dla “słabych serc”!

Podstawowe składniki Dan Dan Mian:

Przygotowanie Dan Dan Mian:

1. Ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. W międzyczasie przygotuj sos z orzeszków ziemnych. Zmiksuj pastę z orzeszków ziemnych z olejem sezamowym, sosem sojowym, cukrem i wodą. Dodaj ocet ryżowy i dokładnie wymieszaj.

3. Smaż mięso na patelni do momentu, aż będzie złociste i kruche.

4. Dodaj olej chili i Sichuan peppercorn do smażącego się mięsa. Mieszaj przez kilka sekund.

5. Do dużej miski włóż ugotowany makaron.

6. Nałóż sos z orzeszków ziemnych na makaron.

7. Rozłóż smażone mięso na makaronie.

8. Posyp danie posiekaną zieloną cebulą i podawaj od razu.

Ciekawostki:

• Dan Dan Mian jest popularnym daniem ulicznym w Chinach, sprzedawanym na straganach i w restauracjach.
• Istnieje wiele wersji tego dania, z różnymi dodatkami i stopniem ostrości.

Dan Dan Mian to ekscytujące kulinarne doświadczenie, które na pewno zachwyci Twoje kubki smakowe. Pamiętaj jednak o ostrożności!